BIENTÔT DISPONIBLE
La farine de blé persan est un type de farine obtenu à partir d'un grain ancien connu sous le nom de kamut (Triticum turgidum subsp. turanicum ou Triticum turanicum). Ce grain est originaire de la région du Croissant fertile et est considéré comme une variété de blé ancienne.
Farine de blé persan
Propriétés de santé
Une teneur en protéines plus élevée : le kamut est connu pour avoir une teneur en protéines plus élevée que le blé ordinaire, ce qui peut être bénéfique pour la santé.
Minéraux et nutriments : Le kamut est une source de minéraux tels que le sélénium, le zinc, le magnésium et la vitamine E, ainsi que de fibres alimentaires.
Tolérance au gluten : Bien qu'il contienne du gluten, certaines personnes sensibles au gluten tolèrent mieux le kamut que le blé moderne. Il n'est toutefois pas recommandé aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Utilisations culinaires : La farine de kamut est utilisée dans la préparation de pains, de gâteaux, de biscuits et d'autres produits de boulangerie. Elle peut également être utilisée dans la préparation de pâtes et d'autres aliments.
Valeur nutritionnelle : La farine de kamut peut constituer une source supplémentaire de nutriments et de protéines dans le régime alimentaire, mais elle doit être consommée avec modération en raison de sa teneur en calories.
Il est important de noter que si vous souffrez d'allergies ou d'intolérances alimentaires, vous devriez consulter un professionnel de la santé avant d'incorporer la farine de kamut dans votre régime alimentaire, en particulier si vous avez une sensibilité au gluten.
Goût et texture uniques
La farine de kamut a un goût et une texture qui la différencient de la farine de blé ordinaire. Elle a tendance à avoir un goût doux et légèrement noiseté.
