Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante herbacée vivace, connue tant pour sa saveur distinctive que pour ses propriétés médicinales. Elle est utilisée en cuisine ainsi qu'en médecine herboriste.
Caractéristiques :
- Parties Comestibles : Les bulbes, tiges, feuilles et graines sont consommés.
- Saveur : Il a une saveur anisée, semblable à celle de l'anis, et est utilisé pour donner une touche spéciale à divers plats.
Usages :
- Culinaire : Il peut être consommé cru dans des salades, rôti ou dans des soupes et des ragoûts.
- Infusions : Les graines de fenouil peuvent être utilisées pour préparer des tisanes, qui sont populaires pour faciliter la digestion.
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Fenouil
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Propriétés saines
Propriétés du Fenouil :
- Digestif : Aide à soulager l'indigestion, les gaz et l'inconfort abdominal.
- Anti-inflammatoire : Ses composés peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
- Riche en Nutriments : Contient des fibres, des vitamines (comme la vitamine C) et des minéraux (comme le potassium).
- Antioxydant : Ses propriétés antioxydantes aident à combattre le stress oxydatif.
- Bénéfices Respiratoires : Peut soulager la toux et aider à dégager les voies respiratoires.