PROPERAMENT
La farina de Blat Persa és un tipus de farina que s'obté d'un antic gra conegut com a kamut (Triticum turgidum subsp. turanicum o Triticum turanicum). Aquest gra és originari de la regió del Creixent Fèrtil i es considera una varietat de blat antic.
Farina de Blat Persa
Propietats saludables
Major contingut de proteïnes: El kamut és conegut per tenir un contingut més alt de proteïnes que el blat comú, cosa que pot ser beneficiós per a la salut.
Minerals i nutrients: És una font de minerals com el seleni, el zinc, el magnesi i la vitamina E, a més de fibra dietètica.
Tolerància al gluten: Tot i que conté gluten, algunes persones amb sensibilitat al gluten troben que poden tolerar millor el kamut en comparació del blat modern. Tot i això, no es recomana per a persones amb malaltia celíaca.
Usos culinaris: La farina de kamut s'utilitza en l'elaboració de pans, pastissos, galetes i altres productes enfornats. També es pot fer servir en la preparació de pastes i altres aliments.
Valor nutricional: La farina de kamut pot proporcionar una font addicional de nutrients i proteïnes a la dieta, però s'ha de consumir amb moderació a causa del seu contingut calòric.
És important destacar que si tens al·lèrgies o intoleràncies alimentàries, has de consultar un professional de la salut abans d'incorporar farina de kamut a la teva dieta, especialment si tens sensibilitat al gluten.
Sabor i textura únics
La farina de kamut té un sabor i una textura distintius que la diferencien de la farina de blat comú. Tendeix a tenir un sabor suau i lleugerament de nou.
